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泡打粉和酵母同时怎样发面

发表时间：2024-10-13 15:23:11 来源：网友投稿

泡打粉和酵母同时发面，首先将面粉、水和盐混合，揉成面团。然后将酵母加入温水中溶解，慢慢倒入面团中，揉匀。接着将泡打粉加入面团中，继续揉匀。注意酵母和泡打粉的比例要适当，一般酵母用量为1：1，泡打粉用量为1：1.5。将面团放入盆中，覆盖湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵。发酵过程中酵母会分解糖分产生二氧化碳，使面团膨胀；泡打粉则会在高温下释放二氧化碳，进一步使面团膨胀。两种发酵剂共同作用，使面团更加松软。发酵时间根据温度和湿度调整，一般需要1-2小时。发酵完成后面团即可用于制作各种面食。

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