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冰过黄鱼怎么有臭味

发表时间：2024-10-13 15:23:24 来源：网友投稿

冰过的黄鱼产生臭味主要是由于细菌污染。在低温保存过程中，如果黄鱼表面或内部存在细菌，尤其是厌氧菌，它们会分解鱼肉中的营养物质，产生有机酸、硫化物等有异味的物质。鱼肉中的蛋白质在细菌的作用下也会分解，释放出具有强烈腥臭味的物质。所以冰过的黄鱼如果出现臭味，可能是因为储存不当或时间过长，导致细菌滋生并产生异味。为了避免这种情况，应确保黄鱼在冰冻前新鲜，储存时温度适宜，并尽快食用。

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