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做出的馒头为什么是塌的

发表时间：2024-10-13 15:28:36 来源：网友投稿

馒头塌陷的原因可能有以下几点：1. 发酵时间不足：如果发酵时间不够，面团中的酵母发酵不充分，导致馒头体积小，容易塌陷。2. 面团揉面不均匀：揉面时力度过大或过小，导致面团内部结构不均匀，影响馒头的体积。3. 面团水分过多：面团水分过多，容易造成馒头内部空洞，导致塌陷。4. 烤制时间过长或过低：烤制时间过长，馒头表面会过度焦糊，内部可能未熟；烤制时间过短，馒头内部未熟，导致塌陷。5. 烤箱温度过高：烤箱温度过高，导致馒头表面迅速焦糊，内部水分蒸发过多，内部结构不均匀，容易塌陷。6. 面团中酵母活性低：酵母活性低，发酵速度慢，馒头体积小，容易塌陷。这些原因都可能导致馒头塌陷。

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