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怎么用酒发面

发表时间：2024-10-13 15:35:33 来源：网友投稿

酒发面是一种利用酒作为发酵剂来制作面食的方法。首先将面粉放入盆中，加入适量的温水，搅拌均匀。然后倒入一小杯白酒，用手揉至面光、盆光。接着将面团揉成球形，用湿布或保鲜膜盖住，放在温暖处发酵。大约2-3小时后，面团体积膨胀到原来的2-3倍，即可使用。使用酒发面制作的面食，口感更加松软，香味独特。酒发面的原理是酒精发酵产生二氧化碳，使面团膨胀。但要注意酒量不宜过多，以免影响面食口感。

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