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用酒怎么发面

发表时间：2024-10-13 15:35:38 来源：网友投稿

发面时可以加入少量白酒来帮助发酵。首先将酒与温水混合均匀，水的温度最好控制在30℃左右。然后将混合好的温水倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，使面粉充分吸收水分。接着用手揉面，直到面团光滑有弹性。此时将少量白酒倒入面团中，继续揉匀。白酒的量不宜过多，一般几滴即可。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵。白酒中的酒精可以杀死面团中的杂菌，促进酵母发酵，使面团更加松软。

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