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江苏省属于什么菜系

发表时间：2024-10-13 15:37:33 来源：网友投稿

江苏省的菜系属于中国八大菜系之一的苏菜。苏菜又称为江苏菜，以其选料讲究、制作精细、口味清淡、色泽和谐著称。它主要分为淮扬菜、苏锡菜和徐海菜三个流派。淮扬菜以扬州、淮安为代表，口味偏清淡，注重调味的和谐，讲究火候和刀工；苏锡菜则以苏州、无锡为代表，口味偏甜，讲究鲜香；徐海菜则以徐州、连云港为代表，口味偏咸，注重原汁原味。苏菜的代表菜有扬州炒饭、松鼠桂鱼、白汁肉丝等，深受人们喜爱。

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