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蛋白质分子结构是什么

发表时间：2024-10-13 15:39:00 来源：网友投稿

蛋白质分子结构是由氨基酸通过肽键连接而成的长链，具有复杂的三维空间结构。氨基酸是蛋白质的基本单元，每个氨基酸分子含有一个氨基和一个羧基，通过脱水缩合反应，氨基与羧基脱去一分子水形成肽键。蛋白质的一级结构是由氨基酸的线性序列组成，二级结构主要包括α-螺旋和β-折叠，这些结构由氢键维持。三级结构是由多个二级结构单元通过氢键、疏水作用、离子键和范德华力等相互作用形成。四级结构是由两个或多个多肽链通过非共价相互作用形成。蛋白质的特定功能与其空间结构密切相关，任何结构变化都可能导致蛋白质功能的丧失。

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