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麻婆豆腐是哪种豆腐

发表时间：2024-10-13 15:39:42 来源：网友投稿

麻婆豆腐所用的豆腐通常是南豆腐，也称为嫩豆腐。南豆腐质地细嫩、水分含量较高，不易碎，适合做麻婆豆腐这道菜。南豆腐在制作过程中，豆渣被充分压榨，使得豆腐内部的孔隙结构紧密，所以能够吸收更多的调味料，使麻婆豆腐口感滑嫩，且味道更加浓郁。与北豆腐相比，南豆腐的口感更加适合麻婆豆腐的烹饪方式，使得这道菜既有豆腐的嫩滑，又有辣椒的麻辣，形成独特的风味。

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