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如何分辨黄牛肉

发表时间：2024-10-13 15:41:28 来源：网友投稿

辨别黄牛肉主要看以下几个方面：首先颜色。黄牛肉颜色红润、均匀，脂肪呈淡黄色；而劣质肉颜色暗淡，脂肪发黑。其次纹理。优质牛肉纹理清晰，肌肉纤维紧密，且分布均匀；劣质肉纹理模糊，肌肉纤维粗糙。再次气味。新鲜牛肉气味清新，略有腥味；变质牛肉有酸臭味。最后弹性。用手按压牛肉，优质肉有弹性，能迅速恢复原状；劣质肉弹性差，按压后不易恢复。优质牛肉肌肉结实，脂肪分布均匀，肉质鲜嫩。总之通过观察颜色、纹理、气味和弹性，可以较好地辨别黄牛肉。

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