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做豆腐和做豆干有什么区别

发表时间：2024-10-13 15:47:33 来源：网友投稿

做豆腐和做豆干虽然都源自大豆，但制作工艺和成品特点有所不同。豆腐是以大豆为原料，通过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压榨等步骤制成，口感细腻、软嫩，水分含量较高。豆干则是将豆腐经过压榨、晾晒、炒制等步骤制成，口感紧实、有嚼劲，水分含量较低。豆腐通常直接食用或作为菜肴的配料，而豆干则常用于烹饪，如炒菜、煮汤或制作小吃。在制作过程中，豆腐的原料比例、点浆剂和压制时间等都会影响最终成品的口感和质地。

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