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炒香椿要焯水吗

发表时间:2024-10-13 15:47:50 来源:网友投稿

炒香椿时一般需要焯水。这是因为香椿中含有草酸和亚硝酸盐,焯水可以去除这两类物质,降低食用后的不适感。具体操作是将洗净的香椿放入沸水中焯水1-2分钟,捞出后迅速用冷水冲凉,这样可以保持其翠绿的颜色和口感。焯水后的香椿可以凉拌、炒菜或做汤,都是美味的选择。,焯水时间不宜过长,以免香椿的香味和营养成分流失。

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