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为什么卤蛋用啤酒

发表时间：2024-10-13 15:57:25 来源：网友投稿

卤蛋用啤酒的原因主要是啤酒中的碳酸成分可以增加卤水的溶解度，使卤蛋更易吸收调料的香味。啤酒中的麦芽糖和氨基酸等物质也能为卤蛋增添独特的风味。啤酒中的酒精成分有助于去腥增香，使卤蛋口感更加鲜美。同时啤酒中的碳酸还能帮助去除蛋壳表面的杂质，使卤蛋更加清洁。啤酒在卤蛋制作中起到了去腥增香、提升口感和清洁蛋壳等多重作用。

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