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牛杂牛膀怎么处理

发表时间：2024-10-13 15:58:10 来源：网友投稿

牛杂牛膀处理方法如下：首先将牛杂牛膀用清水冲洗干净，去除血水和杂质。然后放入沸水中焯水，焯水过程中加入适量的料酒和姜片，可以帮助去腥增香。焯水约5-10分钟，捞出后用清水冲洗干净。接下来将焯水后的牛杂牛膀放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮。根据个人口味，可加入适量的八角、桂皮等香料。炖煮至牛杂牛膀熟烂，汤汁浓郁即可。最后捞出牛杂牛膀，切成小块或片状，即可食用。注意焯水时不宜时间过长，以免肉质变硬。

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