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牛肉干用哪个部位

发表时间：2024-10-13 16:07:00 来源：网友投稿

牛肉干选用部位通常为牛后腿肉，因为这部分肉质紧实、纤维较多，经过腌制和烘烤后，口感鲜美、嚼劲十足。牛后腿肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，以及丰富的B族维生素，有利于人体吸收。牛后腿肉脂肪含量较低，制作成牛肉干后，脂肪含量进一步降低，是一种健康美味的休闲食品。在加工过程中，还需要根据个人口味和烹饪习惯，选择不同部位进行搭配，如牛胸肉、牛腱子等，以丰富牛肉干的口感和风味。

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