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芋头糕为什么用生熟浆

发表时间：2024-10-13 16:15:36 来源：网友投稿

芋头糕使用生熟浆的原因在于，生熟浆的配方既保留了芋头原有的口感，又增加了糕的柔软度和细腻度。生浆是由新鲜芋头磨成泥状，保留了芋头的天然甜味和质地；熟浆则是在生浆的基础上，加入适量的糯米粉和水，经过蒸煮，使芋泥更加细腻、粘稠。两种浆结合使用，可以使芋头糕的口感更加丰富，既有芋头的香浓，又有糯米的弹牙，吃起来更加美味。生熟浆的比例和调配也是关键，适当的比例能使芋头糕既不腻也不失芋头的本味。

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