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烤蛋糕为什么爬不高

发表时间：2024-10-13 16:15:42 来源：网友投稿

烤蛋糕爬不高，可能是因为蛋糕配方中的比例不合适，如蛋白和糖的比例过高，导致蛋糕面糊太稠，不容易膨胀；或者烤箱温度不均匀，导致蛋糕受热不均，影响膨胀。蛋糕在烘烤过程中，如果烤箱门频繁开关，也会影响蛋糕的膨胀。蛋糕糊在倒入模具时，如果震动力度过大，也可能使蛋糕底部过于结实，阻碍其向上爬升。还有可能是蛋糕糊中的发酵剂失效或者量不足，导致蛋糕膨胀力不足。这些因素都可能导致蛋糕烤制时爬不高。

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