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醒发面团表面怎么干了

发表时间：2024-10-13 16:16:07 来源：网友投稿

醒发面团表面干燥的原因主要有以下几点：一是醒发时间过长，导致面团水分蒸发过多；二是醒发环境温度过低，面团表面水分容易结露蒸发；三是面团表面未涂抹油或水，缺乏保护层，容易失水；四是面团在醒发过程中受到风吹，水分蒸发加快；五是面团中蛋白质含量过高，吸水能力减弱，导致表面干燥。面团醒发过程中搅拌不均匀，也可能导致局部干燥。总之醒发面团表面干燥与多种因素有关，需要综合考虑。

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