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怎样把鸡蛋清打成奶油

发表时间:2024-10-13 16:16:25 来源:网友投稿

将鸡蛋清打成奶油需要以下步骤:首先将鸡蛋清打入碗中,确保没有蛋黄。然后用电动打蛋器高速打发。开始时蛋白会呈现泡沫状,随着打发时间的增加,泡沫会逐渐变得浓稠。继续打发泡沫颜色会变浅,质地会更加细腻。当蛋白开始出现纹路,表面出现光泽时,说明已经达到湿性发泡阶段。最后将打发好的蛋白霜用保鲜膜封口,放入冰箱冷藏一段时间,使其变得更加浓稠,这时鸡蛋清就变成了类似奶油的质地。

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