溜地瓜怎么熬糖
发表时间：2024-10-13 16:17:53
来源：网友投稿
溜地瓜熬糖的步骤如下：
准备新鲜地瓜，去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。
将蒸熟的地瓜取出，用勺子压成泥状。
在锅中加入适量的白糖，用中火加热，不断搅拌至糖融化。
将地瓜泥倒入锅中，继续用中火熬煮。
熬煮过程中用铲子不断搅拌，防止地瓜泥粘锅。
当糖和地瓜泥充分混合，糖浆开始冒泡时，转小火继续熬煮。
观察糖浆颜色逐渐变深，开始出现拉丝现象时，即可关火。
将熬好的糖浆倒入事先准备好的模具中，待冷却后即可切块食用。
注意事项：熬糖过程中，火候不宜过大，以免糖浆烧焦；熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅；熬至拉丝时即可关火，以免糖浆过于坚硬。
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