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高压锅做蛋糕为什么不熟

发表时间：2024-10-13 16:18:47 来源：网友投稿

高压锅做蛋糕不熟的原因主要有两个：首先高压锅内的气压高，使得水的沸点升高，导致水沸腾的温度比普通锅更高。蛋糕在高温下容易过度膨胀，内部结构变得脆弱，容易在脱模时破裂。其次高压锅内的空气被压缩，氧气含量减少，使得酵母菌活性下降，影响蛋糕的发酵效果。所以高压锅内的环境不利于蛋糕的正常熟成。

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