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为什么土豆削皮里面会有点绿

发表时间：2024-10-13 16:18:47 来源：网友投稿

土豆削皮后里面出现绿色是因为土豆中存在一种叫做龙葵素的化学物质。龙葵素在土豆的皮和靠近皮的部分含量较高，它是一种天然的毒素，可以防止土豆被昆虫侵害。当土豆暴露在阳光下，皮和靠近皮的部分会产生更多的龙葵素，导致颜色变绿。土豆在储存过程中，如果存放不当或时间过长，也会导致内部龙葵素含量增加。食用变绿土豆可能会引起恶心、呕吐、头痛等中毒症状，所以建议在食用前将土豆彻底清洗干净，并去除变绿的部分。

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