电饭煲做蛋糕为什么像发糕
发表时间:2024-10-13 16:24:18
来源:网友投稿
电饭煲做蛋糕像发糕的原因主要有两点。首先电饭煲的加热方式是底部加热,蛋糕在加热过程中,底部受热快,而顶部受热慢,导致蛋糕底部熟透,顶部却不够熟,形成类似发糕的口感。其次电饭煲内胆的材质和形状也影响了蛋糕的膨胀和熟成。电饭煲内胆底部较平,蛋糕在烘烤过程中容易受热不均,顶部收缩,底部膨胀,形成类似发糕的形状。电饭煲加热速度较慢,蛋糕在烘烤过程中容易发生回缩,形成类似发糕的结构。所以电饭煲做蛋糕时,要掌握好火候和时间,确保蛋糕熟透且形状饱满。
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