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蔬菜是维生素什么

发表时间：2024-10-13 16:24:18 来源：网友投稿

蔬菜富含多种维生素，是人体必需的营养素。维生素是维持人体正常生理功能的重要物质，参与新陈代谢、免疫调节、生长发育等多种过程。蔬菜中的维生素主要包括维生素A、B族维生素、维生素C和维生素K等。

维生素A对视力、皮肤和免疫系统有重要作用，胡萝卜、南瓜、菠菜等蔬菜富含维生素A。B族维生素包括B1、B2、B6、B12等，参与能量代谢和神经系统功能，全谷物、豆类、绿叶蔬菜等富含B族维生素。维生素C具有抗氧化作用，增强免疫力，提高抵抗力，柑橘、草莓、西红柿等蔬菜富含维生素C。维生素K对血液凝固和骨骼健康有重要作用，绿叶蔬菜如菠菜、甘蓝等富含维生素K。所以多吃蔬菜可以确保人体获得充足的各种维生素，保持健康。

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