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铁锅玉米饼怎么和面

发表时间：2024-10-13 16:24:31 来源：网友投稿

铁锅玉米饼和面的关键在于玉米面的比例和水分的掌控。首先将玉米面和普通面粉按1:1的比例混合，然后逐渐加入适量的水，边加边搅拌，形成絮状物。接着用手揉成光滑的面团。注意不要一次性加太多水，以免面团过于湿润，影响饼的口感。将面团醒发15分钟，这样可以使面团更加松软。之后将面团分成小剂子，擀成圆饼状，即可放入热铁锅中烙制。注意控制火候，以免饼过熟或过生。

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