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为什么老抽不可以生吃

发表时间：2024-10-13 16:24:36 来源：网友投稿

老抽是一种经过发酵加工的调味品，其主要成分包括氨基酸、糖分、有机酸等。老抽在制作过程中，会经过高温加热，这不仅使其颜色更加浓郁，也导致其中许多营养成分被破坏。老抽在发酵过程中可能滋生细菌，包括一些有害的微生物。如果生吃老抽，首先可能因为其高温处理导致营养损失，其次其中的有害微生物可能对人体健康造成影响。所以为了安全起见，老抽不宜生吃，应在烹饪过程中使用。

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