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古早蛋糕为什么里面是湿的

发表时间：2024-10-13 16:26:29 来源：网友投稿

古早蛋糕之所以内部湿润，是因为它的制作工艺中使用了较多的水或牛奶。古早蛋糕的配方中，糖和水的比例较高，加上传统的烤制方式，蛋糕内部的水分不易蒸发，导致蛋糕内部保持湿润。蛋糕中的淀粉和蛋白质在加热过程中会吸水膨胀，形成湿软的口感。而古早蛋糕的烤制温度相对较低，使得蛋糕内部的水分不易散失，进一步保持了湿润的口感。所以古早蛋糕内部湿润是其独特的风味特征之一。

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