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怎样手动把蛋清打成奶油状

发表时间：2024-10-13 16:26:29 来源：网友投稿

将蛋清打成奶油状，首先确保蛋清新鲜无杂质。将蛋清放入无油无水的碗中，用电动打蛋器中速搅拌。开始时会出现泡沫，逐渐加入少量糖继续搅拌。当出现细腻的泡沫后，逐渐提高速度至中高速。此时泡沫逐渐变稠，颜色变白。继续搅拌至出现稳定的纹路，此时蛋清已呈奶油状。若需更稠密可适当增加糖量。注意过程中避免空气进入，以免影响打发效果。

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