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鸡蛋清为什么一直打不发

发表时间：2024-10-13 16:26:29 来源：网友投稿

鸡蛋清打不发可能有以下几个原因：首先鸡蛋放置时间过长，导致蛋白质变性，难以起泡；其次鸡蛋不新鲜，新鲜鸡蛋的蛋白质含量高，更容易起泡；再者打蛋时容器不干净，残留的油脂和杂质会影响蛋白起泡；最后打蛋时手法不当，如打蛋速度过快或过低，蛋白不容易起泡。温度也是一个因素，温度过低或过高都会影响蛋白的起泡。总之鸡蛋清打不发可能是由于蛋源、容器、手法和温度等多种因素造成的。

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