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八角粉一般是什么菜用

发表时间：2024-10-13 16:26:47 来源：网友投稿

八角粉又称大料粉，是由八角（又称大茴香）磨成的粉末，是中式烹饪中常用的香料之一。它主要用于制作红烧肉、炖鸡、炖鱼等需要长时间炖煮的菜肴，可以增加菜肴的香气和风味。八角粉特有的香辣味，能够提升肉类的鲜味，去除腥膻，使菜肴更加美味。在炖制牛羊肉时，加入八角粉也能让肉质更加鲜嫩。八角粉还可以用于烹饪鱼香肉丝、宫保鸡丁等川菜，为这些菜肴增添独特的香气。，八角粉的用量不宜过多，以免掩盖其他调料的味道。

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