自制的腐竹为什么很薄
发表时间：2024-10-13 16:27:30
来源：网友投稿
自制的腐竹之所以很薄，主要是因为制作过程中，黄豆的浸泡时间不够充分，导致蛋白质含量不高。在腐竹的制作过程中，需要将黄豆浸泡、磨浆、煮浆、抽滤、成型、干燥等步骤。如果浸泡时间不足，黄豆中的蛋白质和碳水化合物不能充分溶解在水中，导致腐竹的蛋白质含量降低，从而影响其韧性和厚度。抽滤过程中如果力度过大，也会导致腐竹变得过薄。成型和干燥环节，如果成型工具过于锋利，或者干燥时间过短，也会导致腐竹变薄。所以自制腐竹变薄，可能与浸泡、磨浆、抽滤、成型和干燥等多个环节有关。
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