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碱面粉是什么

发表时间：2024-10-13 16:27:54 来源：网友投稿

碱面粉又称泡打粉，是一种常用的食品添加剂。它主要由碳酸钠、酸性盐和淀粉等成分混合而成。在烘焙过程中，碱面粉与酸性物质（如柠檬汁、酸奶等）反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而使烘焙食品如面包、蛋糕等变得松软。碱面粉的使用，不仅可以改善食品的口感，还能延长其保质期。由于碱面粉具有一定的碱性，所以在使用时需注意控制用量，以免影响食品的口感和健康。总之碱面粉是一种方便、实用的食品添加剂，能够为我们的烘焙食品带来良好的口感和品质。

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