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干煸土豆条怎么煸才脆

发表时间：2024-10-13 16:29:00 来源：网友投稿

干煸土豆条要煸脆，首先将土豆去皮切片，用清水浸泡去淀粉。热锅凉油油温六成热时下土豆条，炸至表面微黄捞出。锅中留少量油，放入花椒粒、干辣椒爆香，再放入土豆条快速翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精，继续翻炒至土豆条表面焦香。最后加入少量水焖煮片刻，待水分收干，土豆条煸得酥脆即可。注意火候保持中火，不要过猛以免烧焦。

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