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炸油糕时起泡为什么

发表时间：2024-10-13 16:30:23 来源：网友投稿

炸油糕时起泡的原因主要有两个。首先油糕内部可能含有较多的空气。在炸制过程中，高温使油糕内的空气膨胀，形成气泡。其次油糕表面的油脂在高温下迅速膨胀，也会导致起泡。油糕在炸制过程中受热不均匀，内部温度较高，而外部温度较低，导致内部气体膨胀，形成气泡。为了减少起泡，可以在炸制前将油糕内部的空气尽量排空，同时控制好油温，使油糕受热均匀。

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