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为什么天水面皮发黄

发表时间：2024-10-13 16:30:25 来源：网友投稿

天水面皮发黄的原因主要有以下几点：首先制作过程中使用的食材或调料可能已经过期或者存放不当，导致氧化变黄。其次面粉在生产或存放过程中可能被污染，面粉中的微生物在适宜的温度和湿度条件下繁殖，产生黄变现象。再者制作过程中添加的水可能含有较多的矿物质或重金属，这些物质在高温条件下与面皮中的蛋白质发生化学反应，导致面皮发黄。烹饪过程中火候过大或时间过长，也会使面皮表面产生焦黄。最后食用过程中，面皮暴露在空气中，与氧气发生氧化反应，也会导致面皮表面发黄。总之天水面皮发黄的原因是多方面的，可能是食材、制作过程、烹饪火候或存放条件等因素导致的。

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