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香肠外面的皮是什么

发表时间：2024-10-13 16:38:04 来源：网友投稿

香肠外面的皮是一种食品加工材料，通常由胶原蛋白制成，这种蛋白质主要来源于动物的皮肤、骨骼和结缔组织。胶原蛋白经过加工处理后，可以形成一种坚韧而富有弹性的薄膜。这种皮包裹在香肠的肉馅外面，主要作用是保持香肠的形状和结构，防止肉馅在发酵和成熟过程中流失水分，同时也能够防止细菌污染。香肠皮还能赋予香肠特有的风味和口感。在制作香肠时，根据不同的香肠种类和风味，有时也会使用植物性材料或合成材料来替代胶原蛋白皮。

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