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厨师说的明油是什么油

发表时间：2024-10-13 16:38:11 来源：网友投稿

明油顾名思义，指的是在烹饪过程中，清晰透明的食用油。这种油通常用于炒菜、煎炸等烹饪方法。明油的主要成分是植物油，如菜籽油、花生油、葵花籽油等，这些油的特点是烟点高，不易产生油烟，且色泽清澈。使用明油可以使菜肴色泽更加诱人，提升口感。在烹饪过程中，明油需要经过精炼处理，去除杂质，保证油品的纯净度。所以明油也常被称作精炼油或清油。总之明油是一种透明度高、纯净度好的植物油，是厨房中不可或缺的调味品。

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