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咖喱怎么熬才浓厚

发表时间:2024-10-13 16:39:26 来源:网友投稿

熬制咖喱使其浓厚的秘诀在于以下几点:首先选用上好的咖喱块或粉,最好选用印度或泰国的品牌。其次将咖喱块或粉提前用少量水浸泡,使其充分吸水膨胀。接着将肉类和蔬菜煮熟后,捞出备用。在锅中加入适量的油,放入洋葱、姜、蒜炒香,再加入土豆、胡萝卜等蔬菜,炒至微黄。然后倒入适量的高汤或水,将煮好的肉类和蔬菜放回锅中,大火煮开后转小火慢炖。待汤汁浓稠时,将浸泡好的咖喱块或粉放入锅中,继续小火慢炖。期间要不断搅拌,以防糊底。最后待咖喱汤汁浓稠,呈现出金黄色时即可。熬制过程中注意不要让咖喱烧糊,保持小火慢炖,这样熬出的咖喱才会更加浓郁。

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