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为什么做蛋糕总是蓬松不起来

发表时间：2024-10-13 16:40:12 来源：网友投稿

做蛋糕蓬松不起来的原因可能有以下几点：一是面粉中可能含有过多的水分，导致面粉筋度不足；二是蛋糕糊搅拌过度，产生过多面筋，使蛋糕失去弹性；三是烤箱温度过高或过低，导致蛋糕表面烤焦或内部未熟；四是未发酵的酵母或发酵时间不足，导致蛋糕蓬松度不够；五是蛋糕糊中油水分离，无法充分融合，影响蛋糕蓬松度。蛋糕糊的搅拌时间、烤箱预热时间、蛋糕糊的厚度等因素也会影响蛋糕的蓬松度。所以在制作蛋糕时，要注意面粉的湿度、搅拌时间、烤箱温度以及发酵过程等因素。

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