小美锅怎么打发蛋白
发表时间：2024-10-13 16:41:00
来源：网友投稿
小美锅打发蛋白的方法如下：
准备一个干净、无油无水的打蛋盆和打蛋器。
将蛋白放入打蛋盆中，先用打蛋器低速打至出现泡沫，然后逐渐提高速度。
当蛋白出现细腻的泡沫时，加入少量糖，继续高速打发。
继续加入糖每次加入后都等蛋白充分打发后再加下一次，直到蛋白变得浓稠且体积膨胀。
观察蛋白呈湿性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白拉出弯弯的尖角。
如果需要可以加入香草精或其他调料增加风味。
立即使用蛋白，因为它会很快失去打发效果。
注意打发蛋白时一定要确保打蛋盆和打蛋器干净无油无水，以免蛋白消泡。同时糖的加入要分次，以免蛋白变得过稠。
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