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筷子打蛋清为什么打不发

发表时间：2024-10-13 16:41:23 来源：网友投稿

筷子打蛋清之所以打不发，是因为筷子无法均匀地搅拌蛋清。首先筷子的表面积较小，与蛋清接触面积有限，导致搅拌效果不佳。其次筷子在搅拌过程中容易产生静电，使得蛋清中的蛋白分子聚集，形成小块，不易打散。筷子搅拌时产生的力量较小，无法使蛋清充分混合。相比之下打蛋器可以更均匀地搅拌蛋清，打破蛋白分子间的聚集，从而将蛋清打发。所以使用筷子打蛋清难以达到理想的打发效果。

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