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烤蛋糕为什么上面会焦

发表时间：2024-10-13 16:41:54 来源：网友投稿

烤蛋糕上焦的原因主要有两个。首先烤箱温度过高，蛋糕表面受热过快，导致表面焦化。其次蛋糕表面涂有糖浆或蛋液等，这些物质在高温下容易发生焦糖化反应，形成焦糖层。蛋糕烘烤时受热不均，也可能导致局部过热而焦糊。蛋糕的烘烤温度、时间、烤箱性能以及蛋糕配方等因素都会影响其烤制效果。在制作蛋糕时，要注意控制烤箱温度和烘烤时间，避免蛋糕上焦。

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