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炸酱面的面要过凉水吗

发表时间：2024-10-13 16:42:32 来源：网友投稿

炸酱面是一道著名的北京小吃，制作过程中，面条是否需要过凉水取决于个人口味。传统上炸酱面中的面条煮熟后不直接过凉水，因为这样可以使面条更筋道、口感更佳。但也有人喜欢将煮好的面条过一下凉水，这样做可以使面条更加爽滑，减少面条的粘性。无论哪种做法，关键是要根据个人喜好来调整。如果喜欢面条有嚼劲，可以选择不过凉水；如果喜欢口感爽滑，可以在煮熟后用冷水冲洗。总之炸酱面的面条是否过凉水，完全取决于个人口味。

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