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蛋糕粉可以做凉皮吗

发表时间：2024-10-13 16:42:36 来源：网友投稿

蛋糕粉即低筋面粉，主要是用来制作蛋糕的。它含有较少的麸质，适合制作松软的蛋糕。凉皮是一种以面粉为原料，经过和面、醒面、蒸制等步骤制作的面食，通常口感劲道、滑爽。蛋糕粉由于其麸质含量较低，不太适合用来制作凉皮。凉皮需要一定的麸质来保证其韧性和弹性，而蛋糕粉的这些特性并不足以满足凉皮的制作要求。所以制作凉皮时，建议使用专门制作面食的高筋面粉或中筋面粉。

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