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用酵母粉发面可以发一晚上吗

发表时间：2024-10-13 16:43:44 来源：网友投稿

使用酵母粉发面通常不建议发一整晚。酵母粉活性有限，长时间发酵可能导致酵母活力下降，影响发酵效果。一般情况下将酵母粉发面控制在4-6小时内最为适宜。如果需要长时间发酵，可以选择冷藏发酵，将面团放入冰箱冷藏室，这样可以减缓发酵速度，但温度不宜过低，以免冻伤酵母。如果发面时间过长，面团可能产生酸味，影响口感。所以建议根据实际需要调整发面时间。

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