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不烂子土豆丝过水吗

发表时间:2024-10-13 16:44:20 来源:网友投稿

不烂子土豆丝一般不需要过水。这种土豆丝的特点是口感脆爽,所以制作时不经过水洗。土豆丝切好后,直接用冷水浸泡,可以防止氧化变黑。浸泡时间不宜过长,以免土豆丝吸水变软。炒制时用油温较高的油快速翻炒,使土豆丝迅速成熟,保持其脆嫩口感。如果土豆丝过水,容易导致口感变软,失去不烂子土豆丝的特色。

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