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超级精粉可以做蛋糕吗

发表时间：2024-10-13 16:44:27 来源：网友投稿

超级精粉即高筋面粉，主要成分是蛋白质，适合做面包、饺子皮等需要筋道的食品。对于蛋糕来说高筋面粉不是最佳选择。因为蛋糕需要一定的蓬松度，而高筋面粉的筋性较强，容易使蛋糕结构变得紧实，影响口感。通常蛋糕制作会选择中筋面粉或低筋面粉，它们蛋白质含量适中，更能帮助蛋糕蓬松柔软。所以不建议使用超级精粉做蛋糕。

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