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发面要盖盖子吗

发表时间：2024-10-13 16:45:41 来源：网友投稿

发面时盖上盖子是非常重要的。这是因为发酵过程中，面团会产生大量的水分和二氧化碳，如果不盖盖子，这些气体就会逸散出去，导致面团发酵不充分，影响口感。盖子可以保持面团的湿度，防止水分蒸发，同时阻止外界空气中的细菌进入面团，保证发酵环境的清洁。盖子还能保持面团表面的温度，有利于酵母的生长和繁殖。总之盖子对发面过程至关重要，确保面团发酵均匀，口感细腻。

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