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打发蛋清可以用破壁机吗

发表时间：2024-10-13 16:45:42 来源：网友投稿

可以。破壁机具有强大的搅拌功能，能够将蛋清充分打散至细腻的状态，达到打发蛋清的效果。使用时将蛋清放入破壁机杯中，开启高速搅拌功能，直到蛋清变得浓稠，体积膨胀，形成轻盈的蛋白霜。破壁机高速旋转的刀片能有效分离蛋清中的蛋白质和水分，使蛋清在打发过程中更加均匀稳定。但，破壁机在打发蛋清时，温度控制不如手动打发器精准，可能会导致蛋清温度过高，影响打发效果。所以在使用破壁机打发蛋清时，建议将蛋清提前冷藏，以保持低温，提高打发效果。

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