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可以用高筋小麦粉做面包吗

发表时间：2024-10-13 16:46:09 来源：网友投稿

当然可以用高筋小麦粉做面包。高筋小麦粉含有较多的蛋白质，尤其是面筋蛋白，这种蛋白质在加水混合后能形成有弹性的面筋网络，使面包具有良好的弹性和韧性。高筋面粉适合制作欧式面包、意大利面包等需要较强咀嚼感的面包。在制作面包时，要注意控制水温、发酵时间和温度等因素，以确保面包的口感和品质。总之高筋小麦粉是制作面包的好选择。

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