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做舒芙蕾可以用红薯淀粉吗

发表时间：2024-10-13 16:46:15 来源：网友投稿

做舒芙蕾时不建议使用红薯淀粉。因为红薯淀粉的吸水性较强，不易形成蓬松的结构。舒芙蕾的口感和质地主要依赖于玉米淀粉和低筋面粉的混合使用，这两种淀粉能够吸收大量水分，在加热过程中形成气泡，使舒芙蕾变得蓬松。红薯淀粉虽然可以制作其他食品，但用于舒芙蕾会使其质地变得过于湿软，无法达到理想的口感。所以制作舒芙蕾时，应选择玉米淀粉和低筋面粉作为主要成分。

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